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L'emballage de collations et de multipacks comporte ses propres défis. Chez Redpack, nous connaissons ces…
Raisons d’emballer les produits frais
Il y a de bonnes raisons d’emballer les produits frais
Les rayons de fruits et légumes des supermarchés sont souvent vides : il ne reste plus que des produits non emballés. Il apparaît clairement que si l’emballage fait l’objet d’un examen minutieux (à juste titre) depuis un certain temps déjà, sa fonction en termes d’hygiène demeure.
Outre l’hygiène, l’emballage des produits frais répond à trois autres objectifs majeurs : l’allongement de la durée de conservation (et donc la réduction des déchets alimentaires), la commodité et le marketing. Il est nécessaire d’adopter une approche plus différenciée en matière d’emballage : Où pouvons-nous économiser le matériau et où peut-il préserver la sécurité de l’approvisionnement ?
Le problème actuel du virus Corona n’est pas le premier cas où l’utilité de l’emballage est réévaluée. Aux États-Unis, par exemple, l’emballage est utilisé pour tenir les bactéries E. coli à distance. Les produits sont emballés juste après la récolte et les points de contact tout au long de la chaîne d’approvisionnement sont éliminés. Cela permet de préserver la santé des consommateurs, mais aussi d’améliorer la traçabilité en cas de problèmes de contamination ou de maladies.
Pourtant, aujourd’hui encore, tous les produits n’ont pas besoin d’être emballés. Si la peau n’est généralement pas consommée, il y a déjà une couche de protection supplémentaire. Nous devons trouver un juste milieu.
Un regard différencié sur l’emballage
Le point de départ pour trouver une solution raisonnable varie d’un marché à l’autre : Au Royaume-Uni, par exemple, l’emballage des produits a été plus courant pendant longtemps qu’en Europe. Aujourd’hui, certains marchés tentent de se détourner de l’emballage en général et recherchent des matériaux alternatifs. J’encourage ce mouvement et j’espère qu’il y aura une approche différenciée de l’emballage.
Les raisons pour lesquelles l’emballage existe sont toujours d’actualité et il est peu probable que ces conditions disparaissent. Les détaillants ont essayé de garder les fruits et légumes nus, mais cette pratique n’est pas acceptée par les consommateurs et est mauvaise pour la durée de conservation. Il faut mettre davantage l’accent sur la réduction du plastique et sur la manière de rendre les emballages plastiques plus durables à long terme en améliorant le recyclage. Comment allons-nous mettre en œuvre correctement les stratégies de recyclage à l’avenir ?
Le plastique présente de nombreux avantages, mais la vraie question est de savoir comment nous allons le traiter après l’avoir utilisé, sans risquer de créer plus de problèmes à long terme avec des matériaux alternatifs.
Les gouvernements ont le devoir de protéger l’environnement dans lequel nous vivons, mais aussi la santé publique. J’espère que les programmes aborderont les avantages du plastique en termes de poids, d’empreinte carbone, d’utilisation de l’eau, de recyclabilité et d’hygiène.
Le plastique est l’une des inventions les plus utiles de l’humanité, mais nous devons être en mesure de l’utiliser au maximum de son potentiel. Si nous nous débarrassons du plastique, quel est notre impact sur l’environnement en termes d’empreinte carbone, à la fois en créant des déchets alimentaires et en utilisant des emballages alternatifs ?
En fin de compte, le consommateur doit être mieux informé sur l’impact de l’élimination des emballages en plastique et ne pas se contenter d’une histoire unilatérale de déchets. Certaines “alternatives” ne font qu’aggraver la situation. Les pailles en papier utilisées par une grande chaîne de restauration rapide en sont un exemple : Elles semblent respectueuses de l’environnement, mais la colle utilisée les rend impossibles à recycler.
Il n’existe pas de réponse parfaite, aucun emballage ne cochera toutes les cases, mais nous pouvons nous rapprocher d’un meilleur objectif. Il s’agit de déterminer ce qu’il faut faire des plastiques qui se trouvent dans les décharges. Et nous devons déterminer ce dont nous sommes prêts à nous débarrasser – quels sont les compromis que nous sommes prêts à faire ?
Rick Briston est responsable du développement commercial chez Redpack Packaging Machinery.
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